Brillat Savarin Käse

Brillat Savarin Käse

Der Brillat-Savarin ist ein Weichkäse, der in den Départments Aube und Côte-d'​Or hergestellt wird. Er ist keine Sorte, sondern eine "kollektiv genutzte Marke". Sein leicht säuerlicher und milder Geschmack bietet viele Variationsmöglichkeiten zu sommerlichen Salaten, als Frühstückskäse mit feinen Marmeladen oder kurz. Bekannt gemacht wurde der Käse aber erst in den er Jahren vom Käsemeister Henri Androuet, der den Käse auch nach Brillat Savarin.

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